:+:+:蘿蔔煮魚鬆:+:+:(附食譜)

哈哈哈...以前年年聖誕節番HK...都會叫媽咪煮呢個餸..一來冬天白蘿蔔又肥又重身, 二來O個時都唔覺有鯪魚肉賣...

想食呢個餸又真係只係番HK囉...

不過.....自從搵到鯪魚柳賣之後...我就多左好多餸可以整了~~

好似呢個鯪魚肉煎釀茄子

食多D魚魚對身體好呀~~

餸菜又可以多D款式..真係太好了~~

希望下次去中超時仲有貨啦~~呵呵~~

手刴鯪魚膠材料:
急凍鯪魚柳 - 2塊 (解凍後洗淨印乾水)

調味:
果皮 - 少少 (浸軟刮囊切碎)
胡椒粉 - 隨量
鹽 - 1茶匙
生粉 - 1茶匙
生抽  - 1茶匙
糖 - 半茶匙
蔥花 - 隨量

做法:
1. 鯪魚柳慢慢切成薄片 (咁樣可以切碎D幼魚骨喎 - 我唔知係上網睇電視學番黎O既~)
2. 灑少少鹽將鯪魚薄片慢慢刴成鯪魚膠 (大約15分鐘度啦)
3. 放入大碗中撻幾十下後加入調味後, 單方向攪動至起膠, 放入雪櫃備用

材料:
白蘿蔔 - 1條 (洗淨後去皮切粗條)
西芹 - 1條 (切幼條) 因為冇唐芹丫, 落少少西芹好過冇)
蔥 - 隨量 (切段)
指天椒 - 少少 (切粒粒)
薑片 - 數片
蒜片 - 數片

做法：
1. 大火燒熱PAN後加油, 加入鯪魚膠後壓平, 轉中細火慢慢煎至金黃
2. 兩面煎至金黃後待涼切粗條備用
3. 中火落油加入薑蒜爆香後扔掉, 加入白蘿蔔條
4. 邊炒邊加少少水..炒到白蘿蔔條半透明後
5. 加入鯪魚條炒乾身再加水(半飯碗仔), 轉細火炆煮10-15分鐘
6. 加入西芹+指天椒+蔥段後熄火, 加入雞粉(1/4茶匙), 鹽+胡椒粉調味即可~

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-19 20:32:58

涼粉子
我都要去揾吓鯪魚肉.........好鍾意呢個餸.
[版主回覆06/19/2012 21:48:54]泗和有賣丫~~~

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• 留言者: 小咪咪
• Email: may.bartlett@btinternet.com
• 網址:
• 日期: 2012-06-19 04:59:24

好味呀! D魚膠打得好好呀!
[版主回覆06/19/2012 16:40:31]其實唔洗刴好耐...15-20分鐘就OK..不過都有少少手軟..~~下次用機打先~~嘻~

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• 留言者: 嘉嘉
• Email: kakabube@yahoo.co.uk
• 網址:
• 日期: 2012-06-17 17:41:13

用Blender 得唔得?, 定一定要切成薄片,先可以切碎D魚骨?
[版主回覆06/18/2012 16:32:34]我有次唔想刴...都有切薄片..再用機攪碎呀~~我怕D碎骨仔唔碎丫~

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• 留言者: MOONmoon 如月
• Email: ngsksandy@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-17 10:11:54

我要上班，魚肉多買現盛的，上星期整過一次蘿蔔魚鬆好鬼正
[版主回覆06/18/2012 16:30:28]呢度好耐都唔見有現成賣了~~~我想食到連要自己整都想食~~呵呵~~宜家HK天氣熱白蘿蔔會唔會冇冬天時咁靚~??