:+:+:鹹水角:+:+:(附食譜)

哈哈哈~~有一日諗起...上次O係唐人街買O既鹹水角真係好難食~

但係大少又想食啵~~上網睇左一堆食譜之後~~

好似唔係好難咁~~~決定自己出手包~~

哈哈~~大少完全係估我唔到丫~~

材料及做法: 

糯米粉 - 320克

砂糖 - 120克~

固體菜油 - 80克~

凍水 - 250ml

將糯米粉+固體豬油+砂糖+水混合~

搓成粉團~

澄粉 - 80克

滾水 - 130ml

滾水加入澄粉

搓成幼滑粉團~

加入糯米粉團中~

搓至完全混合後, 用保鮮紙包好後待用~

餡料: 

免治豬肉 - 鹽+糖+生抽+胡椒粉+蒜蓉+麻油+生粉醃好~

馬蹄 - 一小罐, 洗淨後去蒂切粒~

冬菇 - 清水浸軟後去蒂切粒~

木耳 - 清水浸軟後, 去蒂切粒~

蔥 - 切粒~

甘荀 - 去皮去蒂後切粒

全部材料切粒粒後~

蒜蓉起鑊後加入饀料材料炒至全熟後~

加入豬肉炒至全熟後~

熄火後加入五香粉及蔥粒~加鹽調味~

盛起後待涼備用~

麵團包入饀料後搓圓~ (麵團沒有彈性..要小心包好~)

加入中火滾油中.... 炸至全熟~

炸至金黃後隔油備用~

炸O個時一路諗....金黃D好定係淺淺O地色就OK...點知出黎真係淺色就可以~~

下次要記得~!!!

一共整左18隻大大隻...

比人話D饀料太大粒...隻鹹水角又太大粒丫~~

饀料大粒是真的...但係隻角嘛...本身好細架...點知炸O個時大左幾倍...哈哈哈~~

下次整細隻D...不過細隻D之後D人又話冇饀料架啦~~

哈哈哈~~

下次啦~~下次會整定更好的~~~

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不過其實我都覺得今次好好味了...不過D人話...

....為左要食到更完美O既鹹水角~~~所以先比意見喎.....

WELL....咁就真係要睇下幾時再天時地利人和...

大少有機會再食到我整O既....鹹水角了~~~呵呵~

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• 留言者: CN
• Email: ckfng@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-10-01 08:12:39

你好叻呀, 鹹水角都識整, 熱辣辣炸起既鹹水角係好好味架, 個皮好軟熟
[版主回覆10/03/2012 18:04:37]O個日就係比人嫌話切得太大粒了~>_<
[CN回覆10/03/2012 10:21:48]咁多粒粒要好有心機切先得
[版主回覆10/01/2012 16:57:42]謝謝你呀~~~其實比想像中易整好多架~~新鮮炸起真係好好味..但係一REHEAT時..就真係差好好好遠~

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-09-29 03:59:31

真係勁呀， 早知我落定柯打啦。
[版主回覆10/01/2012 16:58:29]勁咩呀~~~你話呢D可唔可以入FREEZER丫嗱~?得O既話我下次整定多D...放入FREEZER..下次再MEET UP時拎出黎都OK啵~

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-09-27 23:49:48

涼粉子
嘩.......鹹水角,10000000000個like
整得好鬼正,不過原來要用咁多油整架
[版主回覆09/28/2012 18:48:56]中式點心好多都要用豬油呀咁架...,,,少食多滋味呢~~~

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• 留言者: 乖乖
• Email: acl_65@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-09-26 22:21:28

好勁呀！我從來冇諗過自己整鹹水角架！
[版主回覆09/27/2012 16:42:57]冇計喇.....人在外地...好多野..都要....靠自己~~~嗚嗚~~~>_<

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• 留言者: 靚婆婆分享
• Email: sfsfsfwong@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-09-26 21:45:44

我都服咗妳....咁大工程....咪攪我......下次預我一隻啦
[版主回覆09/27/2012 16:41:45]其實都唔係好大工程...只不過係一係唔整..一整整定多DD...朋友都有得食嘛~XD

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• 留言者: Mr & Mrs Leung
• Email: pugusanleung@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2012-09-26 14:05:27

從來未見過有人自己整咸水角
[版主回覆09/26/2012 15:54:21]謝謝你...係因為....大少想食...上次買O個個好難食...呢度佢又唔得閒同我去飲茶~~咪就係...襯佢唔O係屋企.....又執好屋了...咪整比佢食..佢嫌我D餡料唔夠幼細~~~同埋呢...佢話太大隻~~~>_<嗚嗚~~~

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-09-26 10:33:36

感覺有d 肥~不過一定好好味~!
[版主回覆09/26/2012 16:00:03]肥呀~~~炸完之後用好多廚紙...吸左好多油出黎~~~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-09-25 23:57:46

做型好掂！
[版主回覆09/26/2012 16:01:46]謝謝你呀~~其實有D難包~~我都盡量細隻..點知佢炸時仲會發大好多~XDDD

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• 留言者: 高Ling
• Email: ccas4b003@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-09-25 23:10:36

整咗咁多我第一可唔可以食多個啫?
[版主回覆09/26/2012 16:02:03]梗係可以啦~~~~~嘻~~